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三和千张

三和千张
作者:定远新闻网  责任编辑:  发布时间:2012-7-18   字体:
定远县三和集镇因特产豆制品百页(俗称千张)而闻名于皖东大地。 三和千张历史悠久,品质优良,其特点是:单页薄如纸,色泽微淡黄,质细如豆腐,咀嚼筋而香,物美价又廉。采用传统工序,必用流经境内的池河水净化后,手工精制而成。烹调方法多种多样,可采取烫、炒、烧、煮等形式。贮存时将千张切成丝条状晒干,食用前加少许食用碱,开水烫一分钟左右即可。
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